Pinot Nero
Note
degustative
Color rosso intenso con bordi violacei. Al naso è ricco, fruttato con aromi di ciliegia, speziato, note di pepe nero. In bocca ha un sapore asciutto, corposo, generoso e ampio.
Abbinamenti
Eccellente con carni rosse e brasate, selvaggina, formaggi piccanti a pasta dura.
Temperatura di servizio 18-20°C.
Vinificazione
Le uve raccolte e diraspate sono state vinificate con 7/8 giorni di macerazione per estrarne colore e struttura. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 25/27°C
In Veneto il clima è temperato, mitigato dal mare. Gli inverni sono freddi e umidi, le estati calde e afose con escursioni medie. Anche in Friuli la vicinanza con il mare dona un clima temperato e mite, con inverni freddi e umidi, estate calde e secche con medie escursioni termiche. In tutto il territorio la catena delle Alpi protegge la regione dai venti freddi provenienti da nord.
